מרסלה עוף ליום ולנטיין

הכנת העוף

1 חזה עוף

6 שיניים פטריות

פורסים את הפטריות ומועכים את חזה העוף עם פטיש בין שני דפי נייר שעווה עד לעובי של כ-0.5 ס"מ. מצפים את החזה בפירורי לחם מתובלים.

חימום המחבט

מחממים מחבת כבדה מברזל או נירוסטה (אל תשתמשו במחבת מונעת הידבקות).

הוספת חמאה ושמן זית

1 כף שמן זית

2 כף חמאה

מוסיפים את החמאה ושמן הזית עד שהחמאה נמסה ומשמישה.

טיגון חזה העוף

1 חזה עוף

מוסיפים את חזה העוף ומשחימים אותו משני הצדדים.

הסרת חזה העוף

מסירים את החזה השחום.

טיגון פטריות ושום

6 שיניים פטריות

1 כף שמן זית

2 שיניים שום

מוסיפים שמן זית נוסף ומטגנים את הפטריות והשום.

הוספת יין

2 כוס יין מרסלה

מוסיפים את היין ומערבבים.

בישול נוסף

1 חזה עוף

מוסיפים את חזה העוף השחום חזרה למחבת. מביאים לרתיחה, מפחיתים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות.

הסרת העוף

1 חזה עוף

מסירים את העוף מהמחבת.

הוספת שמנת

0.25 כוס שמנת מתוקה

0 רוטב

מוסיפים את השמנת ומפחיתים את הרוטב ב-50%.

הגשה

3 פסטה

מגישים מעל פסטה בושלה, אם רוצים.