תבשיל בטטה עם קרמבל פקאן

הכנת בצק הבטטה

0.5 כוס חלב מרוכז

3 כוס בטטות

0 גרידת תפוז

3 כוס בטטות

0.5 כפית וניל

2 כף חמאה

1 תפוז

0.75 כוס סוכר

0 מים

1 ביצה

חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 פרנהייט). בסיר גדול, הוסיפו בטטות ומלאו במים עד שהבטטות מכוסות. הביאו לרתיחה, הורידו את האש ובשלו בעדינות עד שהבטטות רכות מספיק לנעיצה עם מזלג, כ-15 דקות. בקערה גדולה הוסיפו: ביצה טרופה, סוכר, חלב מרוכז, גרידת התפוז מהתפוז, 3 כפות חמאה ווניל.

שילוב בטטות

3 כוס בטטות

הוסיפו את הבטטות המבושלות והמסוננות לקערה הגדולה ופרקו את הבטטות עם כף עץ או עם מיקסר במהירות נמוכה.

הוספת מיץ תפוז וקישוט

0 מיץ תפוזים

0 חצאי פקאן

0.5 כוס חתיכות פקאן

3 כוס בטטות

0.5 כוס סוכר חום

3 כוס בטטות

2 כף חמאה

0.333 כוס קמח

הוסיפו את מיץ התפוזים הסחוט (בערך 1/4 כוס) וערבבו עד שהעיסה חלקה. שימו את תערובת הבטטה בתבנית כיכר בגודל 9 x 5 משומנת קלות. לציפוי הקרמבל, ערבבו סוכר חום וקמח, חתכו לתוך זה 2 כפות חמאה ואז הוסיפו את חתיכות הפקאן. כסו את תבשיל הבטטה בציפוי הקרמבל לחלוטין. קשטו בחצאי פקאן אם רצוי.

אפייה

אפו במשך 25 דקות.