מרק בצל קלאסי צרפתי

חימום תנור

חמם תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.

המסת חמאה

0.25 כוס חמאה

במחבת גדולה, המסת חמאה מעל חום בינוני.

בישול הבצלים

4 בצלים

0.25 כפית קמח

הוסף בצלים למחבת ופזר קמח. הפחת חום לבינוני-נמוך ובשל למשך 45 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אם הבצלים מתבשלים מהר מדי, הפחת את החום.

הוספת שירי

4 בצלים

כאשר הבצלים רכים וזהובים, הסריגו את המחבת עם שירי.

הוספת מרק בקר

5 כוס מרק בקר

מזוג מרק בקר למחבת והבא לרתיחה מעל חום בינוני.

תיבול המרק

4 מלח ופלפל

0 תבלינים

הוסף תבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול המרק

הפחת חום ובשל על סף רתיחה למשך 15 דקות.

קליית לחם צרפתי

0 שמן בישול

0 לחם צרפתי

0.25 כוס חמאה

0 עוגיות

ריסס תבנית אפייה עם שמן בישול. חמם פרוסות לחם צרפתי והכנס לתנור למשך 5-10 דקות עד שהן יבשות מאוד. הנח בצד.

הסרת עלי דפנה

1 עלה דפנה

הסר גבעולי תבלינים ועלי דפנה.

הגשת המנות

0 לחם צרפתי

1 כוס גבינת גרוייאר

מחלק מרק לארבע קערות עמידות לתנור. מניח מעליהן לחם צרפתי קלוי ובעסה בגבינה.

אפייה והגשה

1 כוס גבינת גרוייאר

0 עוגיות

הנח את הקערות על תבנית וחשוף לאפייה בתנור חם למשך 5-10 דקות עד שהגבינה מתחילה לבעבע. הגש גבינה מותכת מעל.

הגשה חמה

הגש את המרק חם.

כמות מנה

מספיק ל-4 מנות.